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Pour commencer la préparation à la cuisine, il faut d'abord bien éplucher les échalotes. Il faut ensuite mettre le beurre au feu pour le faire fondre. Pour cela, le feu ne doit pas être trop intense. C'est le tour des échalotes maintenant. Après que ces derniers sont cuits, il faut ajouter les noix de saint Jacques.
Les noix de Saint Jacques lorsqu'elles sont poêlées ont une saveur inédite. Les recettes de saint Jacques peuvent être définies en fonction du nombre. Pour un effectif de quatre personnes, les ingrédients suivants peuvent vous satisfaire. Il faut disposer de 16 coquilles de saint Jacques avec deux cuillères à sauce d'huile d'olive.